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一种面包吃出三种味道——墨西哥蓝莓排包

一种面包吃出三种味道——墨西哥蓝莓排包的做法

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“这款排包可以说是有三层的口感，第一层的墨西哥酱搭配着花生片和香酥粒吃在嘴里是又香又脆的，第二层的蓝莓酱吃着又酸酸甜甜的，第三层当然就是面包芯了，吃在嘴里是超级的柔软那，总之是款不可错过的一款排包。。”

食材明细

主料

高筋粉 420g
牛奶 180g
黄油 30g
酵母粉 5g
盐少许
白砂糖 60g

辅料

蓝莓酱 适量
熟花生片 适量
香酥粒 适量
墨西哥酱 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

墨西哥蓝莓排包的做法步骤

1
备好材料。
2
在桶里倒入高筋粉280g，酵母粉3g，盐少许，白砂糖40g。
3
牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。
4
搅拌的光滑些，加入黄油30g。
5
继续搅拌，呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。
6
直到能拉出薄膜为止。
7
分割成1个70g的面团，共6个，醒10分钟。
8
再拿出一个面团，从中间分成两半，一个为35g。
9
揉圆，擀长。
10
从上往下卷。
11
卷成橄榄形。
12
放在烤盘发酵。
13
发到2倍大。
14
刷一层蛋液。
15
排包两头挤上蓝莓酱，再斜着挤上墨西哥酱。
16
最后撒上熟花生碎，180°烤15分钟。

来自美食天下哈尼22 的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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