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迷你黄金韭菜夹的做法

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油煎迷你韭菜夹,因为面糊中加入了玉米面,不仅更酥香,而且煎出了金黄的颜色。

食材明细

主料
辅料
配料

迷你黄金韭菜夹的做法步骤

  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净,切碎;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加油炒熟;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:3
    3
    虾皮入油锅,小火炸酥;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:4
    4
    炒熟的鸡蛋粗粗剁碎;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:5
    5
    韭菜中加入香油拌匀;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:6
    6
    水发木耳剁碎;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:7
    7
    将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中,加入适量盐和味精;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:8
    8
    拌匀,馅料即成。
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:9
    9
    面粉和玉米面按6:4的比例混合;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:10
    10
    加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:11
    11
    烧热平底锅,加入少许食用油,用大汤勺将面糊舀入锅中,形成小面饼;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:12
    12
    趁表面凝固前,在小面饼的1/2边加入馅料;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:13
    13
    将另一边折起来,成“夹”状;
  • 迷你黄金韭菜夹的做法步骤:14
    14
    再加入适量油,将菜夹煎至两面金黄即可。

小窍门

1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4,清水逐量加,调整好面糊的浓度,这是关键。面糊过稀或过稠,面饼都不容易成形;
2、面糊入锅前,锅中油不能太多,薄薄一层即可;菜夹成形后,再加入适量油,煎出来才好吃。
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   老人   早餐      春季食谱   午餐  

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