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用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法

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结婚纪念日做的一款蛋糕,很简单也很美味,用了印佳的方子,巧克力和奶酪都是我们喜欢的味道。
香醇 回味 非常很适合这个爱的日子。

因为要上班,原本并没有特别想做点什么来庆贺,可是回到家看到桌上的一大捧玫瑰。
感动的同时也想让这象征着爱情的花朵为我们留下更多的甜蜜记忆。

随手摘了一朵盛开的玫瑰装点在蛋糕上,原本普通的蛋糕瞬间被点亮了,绽放着爱和幸福 。

食材明细

主料
辅料

可可奶酪戚风的做法步骤

  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:1
    1
    准备所有的材料。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:2
    2
    先将奶酪隔60度的热水搅打至顺滑,再加入牛奶隔水搅打至完全溶化。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入22G糖隔40度的温水打至颜色偏白,分次加入加热至50度的玉米油,搅匀。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:4
    4
    蛋黄糊加入奶酪糊中,拌匀。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:5
    5
    可可粉,低粉 盐混合过筛3次后,分次筛入到蛋奶糊中,拌匀。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加糖打至干性发泡。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:7
    7
    取1/4蛋白放于奶酪糊中翻拌均匀。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:8
    8
    再倒回到蛋白中翻拌均匀。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:9
    9
    拌匀的蛋糕糊倒入模具中,在桌上轻敲几下震出蛋糕糊中的气泡。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:10
    10
    放入已预热好150度烤箱中下层,开热风功能,烤35-40分钟左右。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:11
    11
    淡奶油加糖打至9分发。
  • 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风的做法步骤:12
    12
    蛋糕出炉倒扣凉透后脱模,将打发的淡奶油均匀地涂抹在蛋糕上,用刮刀刮出纹路,撒少许巧克力屑,糖珠,摆一朵玫瑰在中间,筛少许糖粉即可。

小窍门

1. 如果不喜欢可可味道太浓,可以适当减少点可可粉的份量,用等量低粉兑换。

2. 我这款烤箱有有热风功能,我第一次尝试,感觉开了热风蛋糕的受热更均匀,如果烤箱没有热风功能单纯用烘烤也可以。

3.  这款蛋糕中的奶酪味道不是非常明显,隐约中可尝得出,如果放冰箱里冷藏后再吃味道会更好。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   生日  

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