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为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法

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一直不太喜欢在夏季吃芝士蛋糕,虽然也是冷藏的,但就是感觉太腻味。所以就抽空捣鼓了芒果慕斯,但因天气不好一直为自己找理由,这一拖就直接拖了一星期。好吧,再次表示有拖延症的人伤不起那。。今天把慕斯拿出来一看,哇,晕那,直接在表面上了厚厚的一层霜。这次做慕斯用的是芒果味的慕斯粉,感觉不管是口感还是定型都还算不错。在炎热的夏季吃慕斯好处不仅是做法简单省事,口感上也不腻味,吃在嘴里也蛮清爽的。。
这款慕斯总体来说的话:
就是清爽的芒果层加酸甜味的蓝莓酱再加可口的樱桃。
这三样都是缺一不可那,三种材料绝对的为这款简单的慕斯加分。
如果和我一样喜欢吃慕斯,那这款慕斯非常的推荐你试试。。

PS:如果不想麻烦可以把蛋糕底去掉,就变成了一个免烤的慕斯,另外如果没有慕斯粉,用芒果250g,鱼胶片4片,也可以做,其他材料不变。

食材明细

主料
蛋糕体

樱桃芒果慕斯的做法步骤

  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:1
    1
    淡奶油加糖打发7,8分,水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀,放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:2
    2
    在一个平盘里放入慕斯圈,放入一片蛋糕底。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:3
    3
    倒入慕斯糊250g。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:4
    4
    再放入一片蛋糕底。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:5
    5
    倒入剩下的慕斯糊。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:6
    6
    放冰箱冷冻4小时,用刀划一圈,再用吹风机吹几圈,脱模。切成正方形,抹上一层蓝莓酱,在摆上樱桃做装饰。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:7
    7
    蛋白和蛋黄分离。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:8
    8
    色拉油和细砂糖40g混合。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:9
    9
    搅拌到无颗粒。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:10
    10
    加入低粉。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:11
    11
    再搅拌均匀。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:12
    12
    加入蛋黄。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:14
    14
    蛋白里加入盐,细砂糖20g。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:15
    15
    电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:16
    16
    蛋白浓稠时,再加入20g糖,打至有纹路时加入剩余的20g糖,出现弯曲就代表快好了。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:17
    17
    出现直立的尖状就完成蛋白糊了。取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。
  • 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯的做法步骤:18
    18
    用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀,将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里,再次翻拌均匀,倒入烤盘,180度烤15分钟。
来自 美食天下 哈尼22 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   高颜值   高档  

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