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~樱桃芒果慕斯蛋糕

~樱桃芒果慕斯蛋糕的做法

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“炎炎夏日来一份清凉的慕斯蛋糕，既过足了嘴瘾又满足了对甜品的渴望。最底层用的是巧克力薄底蛋糕，接着是一层芒果慕斯，最顶层是樱桃慕斯。一口下去，三种滋味在口中融合在一起，奶香浓郁，带着水果诱人的香甜，简直让人爱不释口。”

食材明细

芒果慕斯

芒果泥 100克
淡奶油 110克
糖 10克
牛奶 30克
吉利丁 2片
奶油奶酪 20克

樱桃慕斯

樱桃酱 80克
淡奶油 110克
糖 10克
牛奶 30克
吉利丁 2片
奶油奶酪 20克

巧克力蛋糕

低粉 50克
巧克力 一大匙
牛奶 45克
玉米油 35克
绵白糖 50克
可可粉 10克
鸡蛋 3个

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

樱桃芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1
先做蛋糕底：戚风蛋糕做法，蛋白打发。
2
蛋黄加入牛奶，玉米油，10克绵白糖搅拌均匀，筛入低粉和可可粉。翻拌均匀。
3
加入巧克力酱，翻拌均匀。
4
将打发的蛋白和可可面糊混合均匀，倒入模具中。
5
烤箱中层，180度15分钟。冷却后用模具切片。
6
接下来做慕斯：淡奶油加糖打至有纹路。
7
樱桃酱加牛奶放入料理机中搅打均匀。
8
奶油奶酪隔热水搅打均匀，拌入到7步的樱桃牛奶中，加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌均匀。
9
将8步的樱桃糊和6步打发的淡奶油混合均匀。
10
得到的就是樱桃乳酪慕斯。
11
同样的方法做芒果慕斯。
12
模具中先倒入芒果慕斯，放入冰箱冷藏1个小时。
13
待芒果慕斯凝固后再倒入樱桃慕斯，放冰箱冷藏。
14
电吹风绕着慕斯圈吹几圈就能脱模。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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