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豆沙包

豆沙包的做法

2张图片

食材明细

主料

特精粉 500克
水 255克
白砂糖 20克
酵母 5克
泡打粉 5克
豆沙馅 250克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙包的做法步骤

1
准备食材：特精粉、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙馅。
2
在面包桶中依次放入液体（水），接着放入固体（白砂糖），最后放入粉类（面粉、酵母、泡打粉）。
3
启动面包机，和面、发酵完成。
4
面团发酵好后，取出搓成长条，分成12个剂子。
5
每一剂子用擀面杖擀几下卷起来，再捏圆（目的使成型后皮光滑），盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6
接下来就可以包豆沙了，取一份剂子，用擀面杖擀中间厚，边缘薄的圆皮。
7
包入豆沙。
8
一点点折叠收口。
9
同样一个个包好放入蒸笼并醒发20分钟。
10
将锅水烧开后，放上大火蒸15分钟，即可出锅啦。

小窍门

（1）加水量=面粉*51%
（2）天冷加温水（35°C）。
（3）蒸笼内刷油或垫菜叶等，为了防粘底。
（4）锅水开后才可以蒸啦，这样好控制蒸的时间。

来自美食天下小惠子的作品

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