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玉米红烧肉

玉米红烧肉的做法

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“老公说想吃红烧肉，又说天太热了，不要做得太腻了，呵呵，要求蛮高的。我就泡发了香菇，配了两个玉米，这样做成一个养生版的红烧肉，吃起来香而不腻，老公吃了很满意哩。”

食材明细

主料

五花肉 200g
玉米 2根
香菇 100g

辅料

冰糖 10g

配料

红烧汁 30g
生抽 20g

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

玉米红烧肉的做法步骤

1
玉米切段
2
五花肉切成丁，凉水入锅，焯水去除血沫和杂质。香菇提前用水泡发，切花刀。
3
锅中不放油，直接把葱姜丝和肉一起入锅煎，煎到肉块表面变稍黄，油脂被逼出来一些
4
入冰糖翻炒至上色
5
加水约800毫升煮开，
6
放入玉米和香菇大火煮开后转小火。
7
煮20分钟，之后放入生抽，加入秘制红烧汁，继续小火炖40分钟。要用很小的火，慢慢炖，最后把剩余的一点汤汁收干即可出锅。

小窍门

装盘时可以用玉米围边，肉和香菇放中间。香而不腻，即解馋又养生。加水时我把泡香菇的水加了进去，致使成品的颜色有些发黑，不好看了。希望大家不要加，这个水可以做汤用。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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