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电饭煲巧克力蛋糕

姜小然

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“闲的没事，就想做蛋糕。平时都做原味的，这次想尝试着做一次巧克力味的，做法其实特别简单。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
巧克力味蛋糕粉 100克（用可可粉代替也行）
低筋面粉 100克
高筋面粉 50克

辅料

牛奶适量
白砂糖 适量
色拉油 适量
醋半汤勺
酵母 1袋（或打泡粉）

甜味口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

电饭煲巧克力蛋糕的做法步骤

1
把所有材料准备好。
2
把蛋黄和蛋清分开。（蛋黄一定要打在一个没有油没有水的碗里）
3
把蛋黄和蛋清分开。（蛋黄一定要打在一个没有油没有水的碗里）
4
把蛋黄用搅蛋器搅匀。
5
往打好的蛋黄里加入一汤勺的糖，并搅匀。
6
往蛋液里加入半盒牛奶，并搅匀。（此时蛋黄已经变成奶黄色了）
7
往蛋液里滴入三四滴色拉油，并搅匀。
8
把从超市买来的巧克力蛋糕粉（也可以用可可粉来代替）倒入蛋液里。
9
用搅蛋器画十字（如果转圈搅，蒸出来的蛋糕就不好吃了）把蛋液和蛋糕粉打成面糊。
10
往巧克力面糊中撒些酵母，并搅匀。
11
把低筋面粉往入筛子里。
12
把低筋面粉撒进去。
13
用画十字的方法把面糊搅匀。
14
把搅蛋器冲洗干净，再用干抹布把水擦干。
15
接下来是打蛋白的步骤。首先，往蛋清里加一勺糖，并搅匀。
16
再把瓶盖里的醋倒鸡蛋清里打五分钟。
17
五分钟过去了，打的也差不多了，再往海绵状蛋白里加两勺糖继续打五分钟。
18
打成这样，就OK了。
19
把蛋白分三次倒进面糊中，并搅匀。
20
把少许高筋面粉打进鸡蛋面糊中并转圈搅匀。
21
撒上酵母粉，不用搅匀。（这样才能让面包里面起到蜂窝状小孔）
22
因为手机没电了，所以照不了放入锅中以后的图了。把锅壁抹上油，按下保温键（如果没有保温键的电饭煲就不用按了）
23
再把面糊倒进去。按下煮饭键，等二十分钟后，把锅盖打开，用一根牙签扎一下蛋糕，如果牙签上没有杂质的话，就证明好了。
24
看着这香喷喷的蛋糕，你有食欲吗？

小窍门

1、要往锅壁抹上油，否则会粘锅。
2、如果想让蛋糕有蜂窝状，就该多放些打泡粉。

来自美食天下姜小然的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：烘焙零食

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