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刀切馒头卷

刀切馒头卷的做法

2张图片

“记得第一次做刀切馒头是初二的时候，那时候还没有任何做饭的经验。时隔数年，依然记得当时的场景。今天再做一次刀切馒头，不过要换一种方法，让最后的成型更漂亮。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克

辅料

三元早餐奶 200克
酵母粉 5克
凉水 60克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

刀切馒头卷的做法步骤

1
早餐奶与凉水混合，用微波炉中火加热15秒，加入酵母粉搅拌均匀；
2
将面粉倒入面盆，慢慢倒入奶液，搅拌成絮状；
3
然后揉成面团，静置5分钟；
4
然后再揉一遍，面团很容易就能揉得光滑细腻，面盆加盖，醒发40分钟；
5
醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；
6
面板上撒干面，将醒发好的面团充分揉搓排气后，切分成两块；
7
取其中一块面团，擀成长方形薄面片，上撒一层干面；
8
从短边一头卷起；
9
切成8段，另一块面也如此操作；
10
屉上刷油，馒头卷入蒸锅，小火加热；
11
待锅中水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。

小窍门

卷卷前要多撒干面，卷时要松一点卷，这样最后蒸出来的成品层次才分明。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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