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嘴边的美味-外酥里嫩油花饼

嘴边的美味-外酥里嫩油花饼的做法

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“大饼，中国传统吃食，制作程序虽稍显复杂，但是味道绝对一级棒，最简单的食材，做出最想吃的味道。让不会做饭的朋友，也想放手一试！”

食材明细

主料

面粉 800g

辅料

水适量
油适量

配料

盐适量

五香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

油花饼的做法步骤

1
第一步，用温的热水和面，江面揉成面团，用热水和面做出来的饼会更酥软！和好的面放置半小时。
2
第二步，饧好的面再揉揉，然后擀成大张薄点的片。
3
第三步，在面片上均匀的涂抹一层油(油最好先在锅里烧一遍)，再洒上盐粒均匀涂开。
4
第四步，把面从一端开始卷起来，掰成小段的，太大的饼不好烙。
5
第五步，把小面段卷起来，再次擀开
6
第六步，平底锅内放油，油热后放入擀好的饼
7
第七步，饼呈金黄色后翻一下，另一面继续煎。
8
第八步，等到两面都成及黄色后便可捡出来食用了！

小窍门

1.和面的水一定要用温热水，这样能使饼松软。
2.面上图的油最好是经过高温翻过的，这样就使饼的里面分层更细致。
3.烙的时候开始要用大火，等到出了金黄色要改为小火，开始大火是为了上色，后来小火是为了煎熟！

来自美食天下 lssxx 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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