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菇香栗子卤肉饭

菇香栗子卤肉饭的做法

3张图片

“孩子吃的嘛，里面多放点料进去，有素有荤才行呢，这样营养均衡点，所以叫它孩子版的吧，用了猪里脊肉，松嫩点，我家囡一丁点肥肉都不碰的，像她爸，一个德性”

食材明细

主料

猪肉适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

香菇适量
胡萝卜 适量
栗子适量

咸鲜口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

菇香栗子卤肉饭的做法步骤

1
准备材料。
2
肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
3
栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。
4
栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
5
热锅凉油，下入姜蒜葱末。
6
再放入肉丁煸炒。
7
转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。
8
加入栗子跟鹌鹑。
9
加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。
10
一次性加足水烧开。
11
换到砂锅内，小火炖制。
12
将汁水烧干3分之二时关火。
13
取青菜适量开水中烫熟。

来自美食天下鱼家小厨的作品

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