“这是一道时令菜，现在正是南瓜苗头的旺盛生长期，而且南瓜需要打掉头，才结瓜结的好，嫩嫩的南瓜苗头刚好用来入菜。南瓜苗营养丰富，被视为保健食材，吃素时把它列入食谱是很不错的选择。”

主料

• 南瓜苗 200g
• 鸡蛋 2个

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量

配料

• 盐 2g