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香酥牛肉茄盒

香酥牛肉茄盒的做法

1张图片

“本来是要做牛肉饼的，但是面还没发好，就先做了这个。外皮酥脆，里面有茄子的软烂还有牛肉的鲜香，那味道真没的说，朋友们可以试着做做。”

食材明细

主料

牛肉 500G

辅料

大葱 300g
长茄子 2个

配料

姜一小块
食用油 适量
盐适量
味精适量
鸡精少许
十三香 适量
清水 100克
生抽适量
老抽适量
香油适量
料酒适量
红薯粉 适量
大料适量
面包糠 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥牛肉茄盒的做法步骤

1
先准备好食材，有牛肉，大葱。还有长茄子我忘了放上面了。
2
把油放在锅里，再入点大料，开火煎一下，放凉。做成料油。备用。
3
把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。
4
把长茄子切成1.5厘米厚的片，在茄片中间切一刀，但是不能切断。
5
把大苞剁好加入打好水的肉里，当然还有姜末。再把准备好的调料（料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒）依次加入到肉馅里并拌匀。
6
把拌好的肉馅夹到或夹里。
7
把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。
8
放入4成热的油锅中小火慢炸，直到外皮金黄捞出。

来自美食天下 zhujulei 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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