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黑糯米面包

长鼻子小新
黑糯米面包的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 黑糯米馅 适量

黑糯米面包的做法步骤

  • 黑糯米面包的做法步骤：1
    1
    制作黑糯米馅：黑糯米清洗干净，加水煮至软烂粘稠，根据个人口味，拌入适量白糖
  • 黑糯米面包的做法步骤：2
    2
    然后放进微波炉，叮干多余的水分，晾凉备用。
  • 黑糯米面包的做法步骤：3
    3
    面团材料
  • 黑糯米面包的做法步骤：4
    4
    用配方中的小部分水溶化干酵母
  • 黑糯米面包的做法步骤：5
    5
    面粉、纯糖粉、奶粉、盐混合均匀
  • 黑糯米面包的做法步骤：6
    6
    加入蛋液，搅拌均匀
  • 黑糯米面包的做法步骤：7
    7
    加入酵母水，搅拌均匀
  • 黑糯米面包的做法步骤：8
    8
    徐徐加入剩余的清水，把面粉揉成团，加入黄油
  • 黑糯米面包的做法步骤：9
    9
    继续揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 黑糯米面包的做法步骤：10
    10
    揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
  • 黑糯米面包的做法步骤：11
    11
    大约一小时后，面团发酵至原来的2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
  • 黑糯米面包的做法步骤：12
    12
    发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
  • 黑糯米面包的做法步骤：13
    13
    取一份松弛好的面团，擀成圆面片
  • 黑糯米面包的做法步骤：14
    14
    翻面，放上20克黑糯米馅
  • 黑糯米面包的做法步骤：15
    15
    包起来，封口朝下
  • 黑糯米面包的做法步骤：16
    16
    把做好的生胚整理成圆球状，排放进铺了油纸的烤盘上
  • 黑糯米面包的做法步骤：17
    17
    放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 黑糯米面包的做法步骤：18
    18
    第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻
  • 黑糯米面包的做法步骤：19
    19
    烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
来自 美食天下 长鼻子小新 的作品
使用的厨具：微波炉、电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙   面包  

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