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黑糯米面包3

长鼻子小新
黑糯米面包3的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 黑糯米馅 适量

黑糯米面包的做法步骤

  • 黑糯米面包3的做法步骤：1
    1
    黑糯米煮至软烂，根据个人口味加入适量白糖
  • 黑糯米面包3的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀，放进微波炉叮干多余的水分，备用
  • 黑糯米面包3的做法步骤：3
    3
    面团材料
  • 黑糯米面包3的做法步骤：4
    4
    先用配方中的少部分水溶化干酵母
  • 黑糯米面包3的做法步骤：5
    5
    除黄油外，其余材料混合均匀，揉成面团（水要慢慢加）
  • 黑糯米面包3的做法步骤：6
    6
    加入黄油
  • 黑糯米面包3的做法步骤：7
    7
    继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段
  • 黑糯米面包3的做法步骤：8
    8
    揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵
  • 黑糯米面包3的做法步骤：9
    9
    约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
  • 黑糯米面包3的做法步骤：10
    10
    发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟
  • 黑糯米面包3的做法步骤：11
    11
    取一份面团，擀成约20*9cm的长方形面片
  • 黑糯米面包3的做法步骤：12
    12
    翻面，然后在面片的一半处，切出8条等距的小条
  • 黑糯米面包3的做法步骤：13
    13
    在没有切条的另一端，铺上25克黑糯米馅
  • 黑糯米面包3的做法步骤：14
    14
    从有馅料的一端开始卷起，接口朝下，再把“露馅”的两端捏紧
  • 黑糯米面包3的做法步骤：15
    15
    做好的面包胚排放进铺了油纸的烤盘上，点上芝麻做眼睛
  • 黑糯米面包3的做法步骤：16
    16
    放温暖湿润处进行第二次发酵
  • 黑糯米面包3的做法步骤：17
    17
    第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液
  • 黑糯米面包3的做法步骤：18
    18
    烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
来自 美食天下 长鼻子小新 的作品
使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类： 烘焙  

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