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奶香蓝莓卷

奶香蓝莓卷的做法

3张图片

“做了好久的蓝莓酱今天终于派上用场了，天气炎热一直没有动手做面包，而且大家对这些干干的糕点也不感兴趣了！今天我们这里降温了，变凉爽了一点，马上钻到厨房做面包了，奶粉用完了，所以加入了很多的淡奶油，使得面包也十分的香软！”

食材明细

主料

辅料

蓝莓果酱 适量

配料

砂糖 30g
盐 4g
酵母 4g
奶酥粒 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香蓝莓卷的做法步骤

1
将所以的材料混合到大盆里
2
揉到面团的扩展阶段，出现大量的薄膜即可！
3
盖上保鲜膜发酵到3~4倍左右的大小
4
然后取出来，揉匀，排出空气！
5
均匀的分成2个面团，然后松弛15分钟
6
取一个面团，擀成一张长方形的面皮
7
在上面涂上一层蓝莓酱
8
再由下往上卷起来，注意将接口收紧一点！
9
均匀的切成等份。然后将另一份圆面团也这样来操作！
10
所有的做好后，放进纸托里面，再次发酵！
11
这个时候来做奶酥粒。取20g低筋面粉，10g黄油，2小勺糖粉在一个盆里！（黄油不用等融化，直接切小块就可以了）
12
用手搓成粉粒状，这就做好了奶酥粒！
13
将发好的面包坯上面刷上一层鸡蛋液
14
然后撒上做好奶酥粒，放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟左右！

小窍门

1.由于天气炎热，所以用的液体材料，例如鸡蛋，淡奶油，牛奶，都是冷藏过的！
2.在松弛的时候，最好放进冰箱冷藏室进，防止开始发酵了！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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