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肉松面包

肉松面包的做法

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“再来一款肉松面包，这款松松面包，和上一款的马苏里拉肉松面包，味道呢，还真的不一样，怎么样，你喜欢哪一款呢？”

食材明细

主料

高粉 400克
低粉 100克
酵母 5克
盐 5克
砂糖 80克
鸡蛋液 50克
刷表面用蛋液 约10克

辅料

黄油 50克
牛奶 130克
水 100克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

肉松面包的做法步骤

1
高粉、低粉、盐、糖、酵母、牛奶、水、鸡蛋液（50克）加入面包机。
2
启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。
3
第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。
4
启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。
5
加入黄油，开始第三次和面，必要的时候可以进行第4次和面。
6
第3次或者第4次和面后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。
7
看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了。
8
发酵成两倍大就可以了。
9
分割成70克左右的小面团。
10
取一个面团，擀成长椭圆形。
11
横着从上往下卷起来。
12
一边卷，一边收紧两遍，成橄榄形。
13
烤箱中层二次发酵成两倍大，表面刷蛋液。
14
烤箱中层180度烤15分钟左右。
15
面包凉凉后，从中间切口，不要切断开，中间挤入沙拉酱。
16
面包表面刷沙拉酱，粘满肉松即可。
17
尽情食用一款美味的面包吧。

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使用的厨具：电烤箱

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