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肉松火腿面包

芷菲
肉松火腿面包的做法

  5张图片

食材明细

主料
辅料

肉松火腿面包的做法步骤

  • 肉松火腿面包的做法步骤：1
    1
    根据手工面包制作流程，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍的（28℃的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：2
    2
    将中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片（案板上撒一些面粉防粘）。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：3
    3
    在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1厘米宽的空隙不要挤。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：4
    4
    挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1厘米宽的空隙不要撒肉松。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：5
    5
    在面片的下端留出的1厘米空隙处刷上一层全蛋液。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：6
    6
    把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面团。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：7
    7
    把长面团横切5刀，切成6个一样大小的小面团。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：8
    8
    把切好的小面团放在直径10厘米的面包纸托里，切面朝上。进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，知道面团变成原来的两倍大。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：9
    9
    把火腿片对半切开。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：10
    10
    在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：11
    11
    每个面团上铺半片火腿片。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：12
    12
    在面团表面挤上沙拉酱，放进预热好180℃的烤箱烤焙15分钟左右，到表面金黄色即可。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：13
    13
    烤好的肉松火腿面包。
  • 肉松火腿面包的做法步骤：14
    14
    来张近拍的面包！(*^__^*)嘻嘻……
来自 美食天下 芷菲 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   面包   早餐  

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