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腌豇豆

腌豇豆的做法

2张图片

食材明细

主料

豇豆 500g

辅料

八角适量
桂皮适量
花椒适量
朝天椒 适量
生姜适量
二锅头 10g

配料

盐 50g

微辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

腌豇豆的做法步骤

1
豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干
2
1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温
3
把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里
4
凉水倒进泡莱坛
5
加10g二锅头
6
坛口压上石头
7
盖上盖子用凉开水封住坛口
8
等一个星期就可以了
9
腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。

小窍门

腌的过程中，所有嚣皿都不能有油。

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