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荷叶排骨饭

荷叶排骨饭的做法

3张图片

食材明细

主料

大米 400克
排骨 400克

辅料

荷叶 1张
清水 300克

配料

葱 2根
酱油 2汤匙
香菜 2根
白糖 1茶匙
料酒 1小匙
胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
芝麻油 1大匙

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

荷叶排骨饭的做法步骤

1
把原料准备好。
2
调料也准备好。
3
大米加水轻轻冲洗干净。
4
沥干水备用。
5
排骨洗干净，并沥干水份备用。
6
锅洗干净，并上火烧干。
7
倒入沥干水份的大米。
8
中小火炒至米粒膨胀，并变白。
9
炒至熟透后，倒出。
10
加入沥干水分的排骨。
11
拌入所有调料，搅拌均匀。
12
腌制30分钟左右。
13
在腌制的时候，可以处理荷叶，在干净的锅中注入适量清水，大火煮开。
14
把荷叶放进开了的水中烫软。
15
并继续煮2分钟左右。
16
取出，用清水冲洗干净。
17
把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内。
18
倒入腌制好的排骨和米饭。
19
放进锅中，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
20
蒸熟后，出锅，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
21
香喷喷的，特好吃。
22
米粒经炒过后再蒸制，比一般蒸煮的饭更有黏性，味道更好，口感更好。
23
喜欢咸一点的朋友，可以在调料中加点盐。

小窍门

拌入调料后的大米和排骨一定要腌制20--30分钟，经过腌制的米饭更入味，更好吃。

来自美食天下鱼尾巴的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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