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蜜汁叉烧堡

蜜汁叉烧堡的做法

6张图片

“蜜汁叉烧堡，好简单，只过是别的汉堡夹的是猪排、牛排之类的，而我做的这个汉煲夹的是蜜汁叉烧，是肉
类炮制方法有小许改变而已。”

食材明细

主料

高粉 130克
低粉 20克
糖 15克
盐 2克
酵母 4克
水 50克
蛋 53 克
黄油 14克

辅料

蜜汁叉烧 4块
黄瓜片 适量
表面蛋液 适量
面包糖 适量

配料

蜜汁叉烧酱 适量

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜜汁叉烧堡的做法步骤

1
把主材料除黄油外全放进面包机内
2
面团搅拌光滑后加入黄油
3
把面团继续拌至扩展阶段
4
让面团在面包机内发酵至2.5倍大
5
面团分割成4等份，松驰20分钟
6
把每一份面团再次挤压成片
7
把面片卷起
8
把面团放在椭圆形模内
9
置温湿处发酵
10
发酵至1.5倍大，比模具高小许
11
在面团时轻扫上表面蛋液，洒下面包糠
12
把烤盘在放180度的烤箱内，烤20分钟左右
13
出炉晾凉,在面包中间切下一刀，深度是能放进叉烧块就行的
14
在面包缝内放进一块与面包长度差不多的叉烧
15
在叉烧旁边放入黄瓜片，最后挤点蜜汁叉烧酱，就大功告成了

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙老人面包快餐午餐

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