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简单美味的素包子——双菌卷心菜包子

余甘果蜜的厨房

简单美味的素包子——双菌卷心菜包子的做法

2张图片

“一般肉包子都很有味，大家都爱，当然萝卜、青菜的包子也不错，在鲜美的卷心菜中加上双菌：杏胞菇和黑木耳，更是鲜美无比哦，在早餐上米粥或豆浆，配上两只素包子，清淡又营养，各种维生素A、B、C都有喽。”

食材明细

主料

面粉 320克
杏胞菇 适量
黑木耳 适量
卷心菜 适量

辅料

酵母适量
葱味适量

配料

生抽适量
麻油适量
食盐适量
大豆油 适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双菌卷心菜包子的做法步骤

1
用小碗取适量温水，把酵母和开。
2
边倒入和好的水，边用筷子搅拌成面絮状。
3
和成面团，盖上保鲜膜让其发酵。
4
准备包子馅。把菜撕大片，用盐水清洗。
5
分别将卷心菜、杏胞菇、黑木耳剁碎，加入葱花。
6
先倒入植物油拌匀，再按个人口味加入调料，拌匀。
7
待面团发酵至两倍大就可以了。
8
将面团排气，搓条分成剂子。
9
取小剂子压扁，擀一下边缘，包上馅。
10
收口包好。
11
包好的包子盖上保鲜膜，静放15分钟，进行第二次发酵。
12
蒸屉上涮油，冷水上锅，锅开后蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

小窍门

一般有素菜的馅料，先给素菜拌上植物油可以锁住其水分。

来自美食天下余甘果蜜的厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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