“红豆粥
红豆粥是将红豆煮熟并用筛子过滤后，放入粳米一起煮制的美食，根据风俗习惯是在一年中夜晚最长的冬至日那天吃的食品。人们相信红豆粥的红色可以赶走恶鬼，消除病痛,保持健康并能够帮助自己逃离厄运。在食用时也可以根据年龄大小在红豆粥里放入同等数量的用糯米做的小汤圆。”

主料

• 粳米 90g(1/2杯)
• 红豆 230g(11/3杯)
• 汆烫的水 800g(4杯)
• 煮的水 2.4kg(12杯)
• 小汤圆 适量
• 糯米粉 100g(1杯)

辅料

• 盐 4g(1小匙)
• 水 23g(11/2大匙)