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蔓越莓玫瑰面包卷的做法

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这两天的天气有点凉了,对于面包发酵有些影响,只要用面包机做第一次发酵,用烤箱做第二次发酵了,组织也不错。非常的柔软。看看这颜色是不是相当的诱人。这款蔓越莓玫瑰面包卷是为俺家那个不喝牛奶的妞量身定做的。特意添加了奶粉和牛奶。味道超赞,奶香十足,微甜的面包中添加着一丝蔓越莓的酸甜很开胃。且营养也很丰富。非常适合搭配营养早餐的。所用说是视觉与味觉的双重享受。

食材明细

主料
辅料
配料

蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤

  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:2
    2
    除黄油 蔓越莓之外,将食材放入面包机中,启动揉面功能。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:3
    3
    加入黄油,重新启动发酵功能。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:4
    4
    中途加入蔓越莓。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:5
    5
    发酵功能结束。关掉电源。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:6
    6
    将面团取出排气。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:7
    7
    将面团分割成4等分,饧发15分钟。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:8
    8
    取一小面团,再分成6等分。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:9
    9
    将一小面团搓成圆柱形成花心。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:10
    10
    再将其余的小面团擀成原片,叠摞再一起,用筷子再中间压出痕迹。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:11
    11
    将花心放在上面,轻轻卷起。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:12
    12
    用刀子再卷好的面团中间,筷子印记上切上一道。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:13
    13
    把切开的面团,切面朝下,整理成玫瑰形状。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:14
    14
    把剩余的面团逐个做好,放入模具中。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:15
    15
    15 将模具放入烤箱,启动烤箱发酵功能,进行最后发酵。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:16
    16
    发酵完成后,表面刷蛋液。
  • 蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤:17
    17
    入烤箱,180度,15分钟即可。

小窍门

我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱,烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱的脾气来调整。二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成,记得放碗水保持湿度
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   朋友聚餐  

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