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韭菜肉水煎包

韭菜肉水煎包的做法

1张图片

“这是今天早上做的水煎包，而且是韭菜馅的，因为这段时间一直很想吃韭菜的，以前我是不太敢吃韭菜的，因为吃了以后胃会不舒服，现在好了能吃了，韭菜就是很出味，不管是肉的还是素的。”

食材明细

主料

面粉适量
韭菜适量
猪肉适量

辅料

酵母适量
牛奶适量
木耳适量
姜适量

配料

生抽适量
老抽适量
花生油 适量
香油适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜肉水煎包的做法步骤

1
面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。
2
酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。
3
将面揉成光滑的面团。
4
面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。
5
发酵至两倍大时即可。
6
将猪肉切成肉丁。
7
肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。
8
姜切成姜末，加入到肉馅中。
9
加入切好的木耳丁。
10
韭菜切成丁，加入到肉馅中。
11
再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。
12
发好的面放案板上继续揉。
13
分割成相等的面剂子。
14
擀成面皮。
15
面皮中包入肉馅。
16
包好后再醒发20分钟。
17
电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。
18
先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。
19
盖上锅盖。
20
再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。
21
拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。
22
水煎包就做好了。
23
再来个特写，香啊。

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