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田园京都肉饼的做法

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喜欢吃夹着肉的煎饼,今天自己试着做,原来也很简单,做了一款“田园风”肉饼,第一次做挺成功的,好看更好吃,喜欢的亲们赶紧动手哦~

这款田园京都肉饼与京都肉饼做法和外形一样,可与京东肉饼又不太一样,肉中加了胡萝卜、玉米、香菇做成馅,荤素搭配,营养更均衡,成“色”也有田园风,看着开胃,口感更是爽脆香甜。

食材明细

主料
辅料
配料

田园京都肉饼的做法步骤

  • 田园京都肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉中分次加入温水,搅拌成雪花状并揉成面团
  • 田园京都肉饼的做法步骤:2
    2
    猪瘦肉剁成肉沫,加入生抽、盐、花生油、蚝油搅拌起粘性,腌制
  • 田园京都肉饼的做法步骤:3
    3
    香菇胡萝卜切小粒,玉米剥粒,姜切成细沫
  • 田园京都肉饼的做法步骤:4
    4
    把香菇、胡萝卜、玉米、姜沫和肉沫搅拌均匀,备用
  • 田园京都肉饼的做法步骤:5
    5
    醒好的面团搓成条,切相同大小的面剂,擀成薄面皮
  • 田园京都肉饼的做法步骤:6
    6
    面皮上用刀划一下开至圆心,均匀铺上肉馅,留出缘位置,用来收口
  • 田园京都肉饼的做法步骤:7
    7
    将没有铺肉馅的面皮如图对折
  • 田园京都肉饼的做法步骤:8
    8
    依次把整个面皮折成扇状
  • 田园京都肉饼的做法步骤:9
    9
    平底锅刷一层油,烧热,下饼小火烙定型,煎至微黄后反另一面煎
  • 田园京都肉饼的做法步骤:10
    10
    加少量开水,盖上锅盖焖煎
  • 田园京都肉饼的做法步骤:11
    11
    水干后,把饼两面煎至金黄
  • 田园京都肉饼的做法步骤:12
    12
    吃的时候用刀切开,满满的馅,大爱~

小窍门

1、煎定型的时候一定要用小火,因擀的面皮很薄,一不小心焦了就不好吃咯,加水焖煎时可用中或大火。不管是煎定型还是焖煎,盖上锅盖,做出来的才会饼外皮酥脆,内软松软。
2、我这次擀的面皮太薄了,做好的饼层次不是很分明,如想做出的饼层次感强,就擀厚一点,个人感觉皮要薄饼才好吃,所谓皮薄馅靓嘛
来自 美食天下 紫凤舞儿 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐      宴客菜  

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