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红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋

我爱夏天冬天

红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋的做法

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“今天是妈妈生日，破例来了一顿丰盛的晚餐！第一道菜：红焖肉炖干豆腐鹌鹑蛋。照着美食天下菜谱做的，味道还不错，肉入口即烂的感觉很不错呢。挺成功！呵呵呵”

食材明细

主料

五花肉 一块

辅料

香叶适量
桂皮适量
大料适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红焖肉炖干豆腐的做法步骤

1
五花肉切块放在水和料酒中浸泡去腥味。半小时左右。
2
泡完的肉用沥干水分，待用。
3
炒锅烧干，放入肉块煎。
4
等肉煎出油来变成微黄。
5
砂锅中放入葱段、香叶、大料、姜片、煮开。
6
煎好的肉放入砂锅中，小火炖一个小时。
7
准备干豆腐。
8
鹌鹑蛋煮好用凉水泡一下。
9
鹌鹑蛋剥皮。待用。
10
炖一个小时后，加入适量冰糖。继续炖半小时。
11
炖了半小时后，加入干豆腐、鹌鹑蛋、加入老抽调色，继续炖半小时。
12
成品
13
出锅

来自美食天下我爱夏天冬天的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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