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开花馒头

开花馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
白糖 150克
酵母 5克
熟南瓜泥 100克
熟紫薯泥 100克

辅料

温水 180克

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

开花馒头的做法步骤

1
将酵母白糖用温水兑开，面粉分成两份，分别加入薯泥、南瓜泥和成两色面团。
2
将两种面团扞开切成相等份。
3
将黄色面团扞成小圆片，包入紫色面团。
4
用手捏紧搓圆，收口朝下。
5
用刀切成十字形。
6
将整形好的曼头排放　在擦过油之蒸笼盖紧，放阳光下发酵至两倍大。
7
锅中上火，水开后将发酵好的曼头上锅，用大火蒸10分钟即可关火。
8
蒸好的成品。

小窍门

如果想要漂亮一点，可以缩短发酵时间，蒸出来的花样会更好看，本人已发至两倍大。口感不错，花样逊色了点。还有因为南瓜水份较多，和面时水量视面团软硬适当的加或减。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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