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【北京】红糖开花枣馒头

【北京】红糖开花枣馒头的做法

2张图片

“今天的馒头可不是普通的白胖子
而是觉醒后的——红糖开花枣馒头

斤胖胖把自己公众号的内容搬来给大家看啦~欢迎关注微信公众号饮食学堂（yinshixuetang）”

食材明细

主料

面粉 500g
大枣 10个
红糖 50g
发酵粉 5g
牛奶适量

辅料

水适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

红糖开花枣馒头的做法步骤

1
准备好食材
2
成品图~
3
泡软的大枣去核切碎，红糖，大枣，牛奶，再加入适量的清水加热，熬至大枣软烂，便于揉匀
4
面中加入发酵粉拌匀
5
将放凉的枣泥酱混入面中，一定要放凉！一定要放凉！不然会烫死酵母
6
揉啊揉啊揉啊，和成软硬适中的面团
7
盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至2倍大
8
等分成8份
9
加面揉成圆馒头
10
开花的秘诀就是——划出十字花刀
11
放入蒸笼中进行二次醒发，时间约为15分钟
12
然后开大火蒸25分钟
13
嗅着浓郁枣香，一派丰收景象的红糖开花枣馒头（名字好长.....）就出锅啦~

小窍门

大家还可以查看大枣馒头的微信链接，通过链接直接关注哟~
http://mp.weixin.qq.com/s/85ckLzzpZt09Ouo_PZVlKw

来自美食天下斤胖胖的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜馒头花卷

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