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茴香皮蛋粥

清欢的烟火生活

茴香皮蛋粥的做法

1张图片

“虽说皮蛋不能多吃，但我还是喜欢它特殊的味道，皮蛋最适合熬粥，熬出来的粥品香浓软滑、口感细腻，早晨吃一碗皮蛋粥会让人从心底感到温暖和幸福。而加了茴香菜的皮蛋粥更是鲜香得让人心醉。”

食材明细

主料

大米 50克
皮蛋一个
茴香菜 35克

辅料

盐适量
香油适量
蔬之鲜 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茴香皮蛋粥的做法步骤

1
大米提前一夜淘洗干净用水泡发。
2
煮锅烧开适量水，然后放入大米煮粥。
3
为防止粥溢锅淋入少许香油。
4
茴香菜洗净切细备用。
5
皮蛋去皮切成小丁。
6
粥熬熟后放入皮蛋丁煮十分钟。
7
放入茴香菜煮两钟。
8
放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。

小窍门

1、煮粥时用开水煮这样煮出来的粥才会香浓滑口。
2、为防止粥水溢锅可淋入少许香油。
3、茴香菜不可久煮，以免颜色发黄影响食欲。

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使用的厨具：煮锅

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