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腌咸鸭蛋的做法

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以前在我的感觉中腌咸鸭蛋是非常有技术含量的一件事,小时候在家看家里人做的也是挺复杂的,还要有一个专门的缸子装着,而且还有好多注意事项,而且一不小心就会腌坏了,整坛子鸡蛋鸭蛋的都臭了,所以我也一直不敢尝试去腌鸭蛋这个活,但是后来在网上看到好多人都用这个方法做了,看他们的成品也很好的,所以我就试着做了腌了几个鸭蛋,没想到还真成功了,而且非常的好,跟以前家人腌的一样有油,我这个是腌制了20天的,蛋黄已经有油了,但是蛋白又不是非常咸,我感觉这样吃是最好的,但是腌到30天的时候蛋黄会油更多,但是蛋白就已经咸到没法吃了,所以最好还是20天左右吃。
     这个方法简单,而且也不要求一次腌多少,就是几个也可以做,我就每次只做十个左右,很好的,这些吃完了,我又腌了一批了。

食材明细

主料
辅料

腌咸鸭蛋的做法步骤

  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:1
    1
    买回来的鸭蛋在水龙头上冲洗干净。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:2
    2
    洗净的鸭蛋要晾干水分,也可以用厨房纸巾擦干净。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:3
    3
    晾干的鸭蛋先在酒里面打一个圈。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:4
    4
    再放到盐碗内转一个圈,让鸭蛋全身都沾满盐。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:5
    5
    依次做好所有的鸭蛋,然后放入不漏风的袋子内。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:6
    6
    把袋子密封好,放入阴凉通风处,20天后就可以吃了。
  • 腌咸鸭蛋的做法步骤:7
    7
    腌好的鸭蛋在锅上蒸熟就可以吃了。

小窍门

要放在密封的袋子或者瓶子里面才行。

要彻底晾干,我是放阳台上晾干后做的,比较急的话就用厨房纸巾擦干净吧。
来自 美食天下 草莓 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小菜  

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