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肉末葱油饼

NZmom
肉末葱油饼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

肉末葱油饼的做法步骤

  • 肉末葱油饼的做法步骤：1
    1
    揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：2
    2
    熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：3
    3
    调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：4
    4
    调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.
  • 肉末葱油饼的做法步骤：5
    5
    将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：6
    6
    案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：7
    7
    用刷子在面片上刷上一层酥油；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：8
    8
    然后铺上一层肉末葱花碎；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：9
    9
    由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：10
    10
    依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：11
    11
    平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；
  • 肉末葱油饼的做法步骤：12
    12
    两面煎熟，即可！

小窍门

烙出的饼还有点手抓饼的感觉，很受宝贝的欢迎哦^^
来自 美食天下 NZmom 的作品
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   饼   工作餐  

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