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纯奶蜜豆吐司

纯奶蜜豆吐司的做法

3张图片

“这款吐司没有加一滴水，没有黄油，没有面包粉，也能做出超级绵软好吃的面包。”

食材明细

主料

饺子粉 350克

辅料

牛奶 170克
鸡蛋 1枚
芝麻少许
酵母 3克
玉米油 30克
汤种 120克
蜜豆适量

配料

盐 3克
白糖 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

纯奶蜜豆吐司的做法步骤

1
准备原料。
2
除油和蜜豆外，所有原料放入面包机启动普通面包功能和面，和面停止后关机再启动，反复3次，共和面30分钟。
3
检查面团，揉至出膜。
4
倒入玉米油再启动，再和10分钟把油揉进面里，如果还有剩余的油和不进去，就把面团取出手工揉进去吧。面团揉好后放到温暖处发酵。
5
发到2倍大。
6
取出面团放在砧板上，用擀杖擀出面里的空气，尽量多擀几次。
7
分成2块。
8
擀开撒蜜豆。
9
卷起。
10
2块都做好后，收口朝下放入面包机，抹蛋黄液，撒上些芝麻盖盖2次发酵。
11
再次发到2倍大后启动烘烤程序烤45分钟。
12
烤好了。
13
取出，晾到手的温度后装到保鲜袋密封室温保存。

小窍门

汤种是吐司柔软的重要因素，做法；20克面粉加100克凉水搅匀，放入微波炉高火隔一分钟取出搅一次，3分钟就好，如果没有微波炉就在火上边加热边搅也行，直到搅出纹路不会消失就行。

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使用的厨具：面包机

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