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和以往不同的冬至饺子--菜饺子（蒸）

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“冬至要吃饺子，传统啊！本来想包羊肉大葱馅的饺子，结果老公说，不想吃肉馅的，想吃素馅的，还要吃蒸饺！一向食肉的他好不容易想吃素的，哪能拒绝人家呢，蒸饺就蒸饺，不也是饺子吗！
不过这次主厨的是老妈，手艺绝佳呀！”

主料

辅料

1
将白菜剁碎，葱末，姜末，备用。
2
将适量粉丝煮软，控干水后晾凉，剁碎。
3
锅中倒入适量油，烧热后，将虾皮稍炸一下，然后直接将打好的蛋液倒入翻炒（炒鸡蛋），关火后倒入剁碎的粉丝。
4
和面！用温水和面即可，和好后饧二十分钟。
5
将所以的馅料和好，不用放太多调味料，加入盐，鸡精，香油，和适量的荤油即可！将饧好的面在面案上揉匀，揪成小剂子，擀成皮，就可以开始包了！老妈手艺好，皮擀得薄，还特别能塞馅，我是真比不了呀！如果手艺欠佳，就皮厚点，馅小点无妨。
6
水烧开后上锅蒸，十五分钟即可。
7
皮儿够薄，馅料够足吧。