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贝果面包的做法

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贝果的材料看起来简单,但却能做出不简单的味道和口感的面包,每当家里做了贝果,都能在几分钟之内被瓜分干净,因为它什么都不夹就已经很好吃了,还没试过的亲,赶紧动手试试看吧!

食材明细

主料
辅料

贝果面包的做法步骤

  • 贝果面包的做法步骤:1
    1
    将主料里的所有材料倒在一起搅拌
  • 贝果面包的做法步骤:2
    2
    搅拌到面团出现大片较透明的薄膜,破口呈光滑的边际
  • 贝果面包的做法步骤:3
    3
    放入盆中盖保鲜膜室温发酵1个半小时
  • 贝果面包的做法步骤:4
    4
    用食指蘸少许面粉戳入面团,洞口不回缩就发好了
  • 贝果面包的做法步骤:5
    5
    发好的面团转移到操作台上,分成11等份,然后松弛15分钟后擀成长条并如图卷起来,收口捏紧
  • 贝果面包的做法步骤:6
    6
    如图在面条的一端用大拇指按扁,另一端尽量撮细点
  • 贝果面包的做法步骤:7
    7
    然后把细的一端的面放进按扁的面片里,抱紧,收口处捏紧,使它成为一个圆圈
  • 贝果面包的做法步骤:8
    8
    裁11份保鲜膜,尺寸必须能容纳做好的贝果的大小,然后把每个贝果圈都分别放在裁好的保鲜膜上,在烤箱里放一盆热水,把摆好的贝果放烤箱里发酵30分钟,
  • 贝果面包的做法步骤:9
    9
    把调料类里的材料全部放进锅内煮沸后开小火,然后提起放贝果的保鲜膜,使贝果正面先入锅烫30秒,然后翻面再烫30秒,捞起放入烤盘,入已预热的烤箱,190度烤15分钟左右,直到表面上色呈焦糖色即可(保鲜膜自然脱落后直接捞起就可以了)

小窍门

第8步的二次发酵很重要,如果发过头了,烤好的贝果就是坑洼不平的.
来自 美食天下 vicky---chang 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   小清新   早餐   学生  

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