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树番茄拌米线

清欢的烟火生活

树番茄拌米线的做法

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“树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培，树番茄比一般的番茄要酸，含蛋白质高达20%，矿物质达数十种之多且含量高，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。”

食材明细

主料

米线 500克
树番茄 100克

辅料

盐适量
蒜适量
缅芫荽 适量
小米辣 适量
酱油适量
泰国柠檬醋 适量
白糖适量
味精适量

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

树番茄拌米线的做法步骤

1
树番茄洗净后放蒸锅里蒸熟。
2
准备一碗米线。
3
树番茄蒸熟后稍放凉剥去外皮，然后用匙子压烂成泥状。
4
蒜和小米辣剁碎，缅芫荽洗净后切细。
5
把蒜末和小米辣放入树番茄碗里，并加入两三匙凉水搅匀。
6
放入一匙酱油。
7
放入一些泰国柠檬醋和小匙的白糖拌匀。
8
把切好的缅芫荽放入米线碗里，并倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

小窍门

泰国柠檬醋和小米辣按个人的口味放入，拌米线的调味料也可随个人的喜好放入。

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