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原味曲奇

两头猪的甜蜜~

原味曲奇的做法

1张图片

“自从上次做曲奇，把裱花袋挤破了之后，好久不做了。今天拿阵线把撑破之处缝了缝，接着用。缝缝补补又三年~~”

食材明细

主料

黄油 100g
面粉 100g
淀粉 50g
糖 50g

辅料

鸡蛋 2个

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

原味曲奇的做法步骤

1
原料称量好。
2
黄油切成小丁，加入白糖，放入盆中。
3
用手动打蛋器，将加入白糖的黄油搅拌顺滑。
4
加入淀粉、面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，顺滑。
5
分次加入蛋液，每一次都要拌匀。至少分三次。
6
拌好的面糊，提起橡皮刮刀，面糊呈倒三角，不滴落。
7
面糊装入裱花袋。
8
挤入烤盘。挤曲奇的同时，180度预热烤箱。
9
曲奇放入烤箱，180度上下火，烤15分钟。注意观察，曲奇周边焦黄即可。

小窍门

【1】鸡蛋用量，不要拘泥，以调好面糊稀稠为标准。
【2】刚烤好的曲奇可能不是很脆，晾凉之后就会变脆。
【3】冬天气温低，从融化黄油开始到和好面糊，可以一直把盆放在温水里，利于黄油融化，面糊顺滑。

来自美食天下两头猪的甜蜜~ 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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