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家常饺子

家常饺子的做法

1张图片

“饺子…还用我多介绍么！哈哈！我是东北人，咱家饺子都个大！”

食材明细

主料

大白菜 半颗
芹菜一小把
肉馅 350g

辅料

葱适量

配料

十三香 适量
盐适量
虾油几滴
酱油适量
鸡精适量

其他口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

家常饺子的做法步骤

1
大白菜半颗
2
芹菜，一小把，洗净摘干净，用刀拍几下。
3
先把白菜切丝，然后撒些盐。去处水分。然后再躲碎！
4
比较懒……芹菜叶也放里了！
5
家里没姜了…只能放葱花啦！
6
芹菜焯水放入白菜里，再加点凉水，备用。
7
热锅热油，少量油。
8
放入肉馅，葱花，十三香，盐，鸡精，酱油，我最后又滴了几滴虾油。不爱吃可以不放哈！
9
这时候就用到口罩布了，把白菜和芹菜捞出来放到口罩不上，然后用力挤，挤出多余水分。这样做好的饺子就没有太多白菜水味！挤完的放进肉馅里。
10
搅拌均匀（其实肉不少，没照好哈！）
11
和面！用温水，先肉搅成面絮再揉成面团。
12
先搓成长条，再揪成饺剂子。
13
擀皮！
14
开包了！
15
饺子不小吧！
16
一边擀一边包，防止饺子皮干了，不好包！摆的有点挤……因为包多了…
17
上锅！水开20分钟后就好喽！
18
出锅！
19
上桌！

小窍门

口罩布

来自美食天下陈爱逗的作品

使用的厨具：炒锅

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