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奶油霜裱花蛋糕的做法

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没败裱花转盘!所以整出的也就这德性吧,我可是费老心了哈,外在朴实了点,内在更没得说,俺是地瓜馅的哈,吃了都说赞!

食材明细

戚风蛋糕体
地瓜内馅
  • 地瓜泥 250克
  • 糖粉 50克
  • 总统黄油 50克
  • 动物淡奶油 50ML
裱花奶油霜材料
蛋糕体奶油材料

奶油霜裱花蛋糕的做法步骤

  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:1
    1
    红薯切块蒸熟,趁热过筛
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:2
    2
    用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:3
    3
    将步骤1和2混合,用刮刀拌匀,分次加入淡奶油
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:4
    4
    用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅。
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:5
    5
    戚风蛋糕体做法: 将材料1中的蛋黄、糖混合,用打蛋器搅拌至颜色变浅加入色拉油、牛奶混合搅拌均匀,加入地瓜泥搅拌均匀
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋粉,用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分三次加入糖,打发至接近硬性发泡将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用打蛋器拌匀
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:8
    8
    剩下的三分之二的蛋白霜与蛋黄液混合,用刮刀翻拌均匀,
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋糊倒入模具中,用刮刀将表面抹平,轻震几下
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糊倒入模具中,用刮刀将表面抹平,轻震几下烤箱预热,烤箱大的话可以一起烤制,170度,8寸的烤制50分钟,6寸的35分钟,具体的自己按烤箱脾气来烤制哈
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:11
    11
    戚风蛋糕成品大的割开分2层,抹层地瓜馅外面抹奶油层,这个得费心点
  • 奶油霜裱花蛋糕的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

8寸的和6寸的圆形模具各一个,这款戚风蛋糕方子适合任何模具,当然也可以做蛋糕卷,只是量减半就可以了哈
来自 美食天下 宝贝壹壹 的作品
使用的厨具:电烤箱

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