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花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法

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幸福像花儿一样。。。。

食材明细

主料
辅料

花朵纸杯蛋糕的做法步骤

  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:1
    1
    准备好纸杯蛋糕,纸杯蛋糕我上一个菜谱里有,这里就不再重复说明了,大家可以查看我上一个菜谱,里面的纸杯蛋糕的制作方法。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:2
    2
    准备好要用到的材料,过称称好。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:3
    3
    无盐黄油切小块后常温软化,软化的程度到用一根手指按下,能够轻松按一个小坑就OK了,然后把黄油打发至顺滑。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:4
    4
    50克的鸡蛋清加入10克白砂糖打发。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:5
    5
    打至七八分发,提起有个小弯钩即可。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:6
    6
    将15克的凉开水,加入20克的白砂糖放到火上小火熬制,约120度的时候,会起很多小泡泡就好了,(我没有探入式温度计,所以只是用肉眼观察,像这样起很多小泡泡就好了。如果有温度计就用温度计测,118度就OK了。)
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:7
    7
    迅速将熬好的糖水,左手持锅,右手持打蛋器,一边倒入打发的蛋白中,一边用打蛋器打均匀,使其降温。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:8
    8
    把降温后的打发蛋白加入刚才打发的黄油中,并用打蛋器开始打发。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:9
    9
    开始打发的过程中,奶油霜会出现豆腐渣的样子,看到这样别担心,这是正常的情况,继续打。。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:10
    10
    再打几分钟过后,我们就会看到刚才的豆腐渣状态不存在了,顺滑的意式奶油霜就制作好了
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:11
    11
    准备好所要用到的工具,并将奶油霜装入裱花袋中,我们要用到的是小号玫瑰花裱花嘴和叶子的裱花嘴。裱花钉托,(我叫它大钉子)色素,油纸剪成小张的,多准备几个盆子,因为一会儿调色的时会用到。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:12
    12
    在裱花钉上稍抹上一点点奶油霜把油纸贴上去。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:13
    13
    用裱花嘴行做一个小小的花心。。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:14
    14
    然后绕一圈,把花心围住。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:15
    15
    第一层我们挤上三个花瓣。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:16
    16
    然后继续以此方法,把花朵制作完成。(建议大家能找些视频来看看,多多练习。)
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:17
    17
    裱好的花朵,我们移动到冰箱冷藏保存,使其定形。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:18
    18
    在纸杯蛋糕上抹一层奶油霜。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:19
    19
    利用裱花转移剪刀,把冷藏定好形的花朵移到纸杯蛋糕上。。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:20
    20
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:21
    21
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:22
    22
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:23
    23
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:24
    24
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:25
    25
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:26
    26
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:27
    27
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:28
    28
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:29
    29
    成品图。。
  • 花朵纸杯蛋糕(意式奶油霜裱花)的做法步骤:30
    30
    成品图。。
来自 美食天下 诗可薇 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   纸杯蛋糕  

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