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抹茶酥

抹茶酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 150g（油皮）
低粉 120g（油酥）
植物油 60g（油酥）

辅料

植物油 55g（油皮）
水 60g（油皮）
抹茶粉 5g（油酥）
豆沙馅 适量

配料

糖 18g（油皮）
盐 1g（油皮）

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶酥的做法步骤

1
用150g面粉，55g植物油，18g糖，1g盐，60g水揉成油皮
2
用120g低粉，60g植物油，5g抹茶粉揉成油酥，和油皮共同饧10分钟
3
把油皮分割成36g一个，油酥分割成24g一个，放入盘中
4
取出一个油皮，擀园，加入一个油酥，像包包子一样收口
5
擀成牛舌状
6
卷起
7
卷起，饧20分钟
8
再擀成牛舌状
9
再卷起，再饧20分钟
10
再卷起，再饧20分钟
11
用刀，一切为二
12
擀成饺子皮状，包入30g豆沙馅
13
像包包子一样收口
14
整形，放入考盘中
15
180度预热烤箱，上下火180度，30分钟

小窍门

抹茶酥中的植物油如果换成猪油味道会更好哟！~

来自美食天下ぺcc果冻ル的作品

使用的厨具：电烤箱

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