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第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法

  3张图片

一直接受不了蛋黄,所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆,味道也不错呢。

食材明细

水油皮
酥皮
辅料

抹茶红豆千层酥的做法步骤

  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:1
    1
    水油皮的所有原料(中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克)混合均匀。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:2
    2
    揉至出面包膜。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:4
    4
    酥皮的所有原料(低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克)混合均匀,揉成团就可以了,醒发30分钟。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:5
    5
    水油皮和油酥分成4份,水油皮包裹住油酥。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:6
    6
    用擀面杖擀开,呈长椭圆形,从底部卷起来。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:8
    8
    竖着再擀成长椭圆形,再从底部卷起来,盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:9
    9
    从中间对切,切面朝上用手掌压一下,压扁后用擀面杖四边擀薄一些,呈圆饼状。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:10
    10
    在切面的反面放上馅料,切面保持在外面,这样纹路会很明显。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:11
    11
    全部包好后,松弛15分钟。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:12
    12
    烤箱180℃预热10分钟,中层180℃烤25-30分钟左右。
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:13
    13
    出炉拍照O(∩_∩)O
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:14
    14
    酥的掉渣的美味O(∩_∩)O哈哈~
  • 第十个抹茶味食谱,抹茶红豆千层酥的做法,酥到掉渣的美味。的做法步骤:15
    15
    包装一下可以送礼去了。

小窍门

1、抹茶因为高温照射久了会变成土黄色,所以我在抹茶酥上面加了一块烤盘,挡住了光线,烤足了30分钟,颜色还是保持的不错。
2、包馅料的时候,切面的反面放上馅料,切面保持在外面,这样纹路会很明显(第一个做反了,切面包在里面了╮( ̄▽ ̄")╭,一圈圈的纹路就没了。)
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶   零食  

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