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梦幻城堡姜饼屋

宝贝壹壹

3张图片

“给小屁孩准备的圣诞礼物，话说小女孩都爱幻想、喜欢灰姑娘、白雪公主、白马王子啊啊！~~~更想拥有属于自己的梦幻城堡。
唉唉唉每个女孩都喜欢”

食材明细

主料

低筋粉 500克
黄油 100克
红糖粉 50克
糖粉 100克
水 60g
蜂蜜 70g
鸡蛋 50g
可可粉 10克
小苏打 2克

辅料

鸡蛋液 （表面刷液）10g
水 20g
巧克力豆 适量
巧克力星星 适量
硬糖果 适量

配料

蛋白糖霜 （蛋白）40g
糖粉 300克
柠檬汁 10g~30g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

梦幻城堡姜饼屋的做法步骤

1
材料：低筋面粉500克、黄油100g、水60g、红糖粉50克、糖粉100克、蜂蜜70g、鸡蛋50g、可可粉10克、小苏打2克表面刷液：鸡蛋10g、水20g蛋白糖霜：蛋白40g、糖粉300克、柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量，先做粘合用）装饰：巧克力豆巧克力星星硬质糖我用的是绿色的180度预热中层，上下火180度，12-18分钟左右姜饼做法：红糖和黄油混一起，隔水加热到红糖溶化没有颗粒
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糖粉加入，搅拌到完全融合，成糊状
3
蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀
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蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀
5
蜂蜜加入，搅拌均匀
6
低筋粉、可可粉、小苏打混合，过筛到糊中揉成面团把面团揉到表面光滑后放进冰箱冷藏松弛1个小时
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把面团擀成大概0.3cm厚薄一致的面片（用两把厚度相同的尺子放在两边，这样就可以擀出漂亮的面片了）有窗的图案的话建议在烤盘直接用壁纸刀切片哈，在案板上操作不好拿，就把形状给弄坏了哈
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这个图案是我做的另一个姜饼屋的图案，这款懒得拍所以没拍，大体就那么个意思吧。
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所需要的硬糖
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蛋白霜：蛋白与糖粉混合，搅拌均匀后加入柠檬汁（糖霜的浓稠度取决于柠檬汁的多少）粘连部件需要浓稠一点，装饰就需要稀薄一点（粘连的话要打蛋器拉起来不滴落为宜，太稀的话很久都不会干，还要用手按着）装入裱花袋即可使用
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用蛋白糖霜粘好各部位零件1号、2号、3号各做一块，这个得切厚一点0.5CM，1号挖出门的形状，但是门不可以做成玻璃哈，那公主就出不来了2号和3号中间挖出窗户，记住了只有1,2,3号需要0.5CM厚哈，别的零部件都是0.3CM
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4号做一片
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5号和6号各做一片
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7号做一片
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8号做2片，中间挖出洞洞，好做成玻璃，屋前屋后各一片，9号做4片，中间挖出洞洞，好做成玻璃窗
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把10号和11号分开，把10号做2片，小侧屋用的11号做4片，小侧屋的房顶
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12号小侧屋房顶，需要做4片可以先把小屋粘连起来备用，有窗，需要弄玻璃的地方把硬糖打碎，烤箱150度，硬糖填入需要做玻璃的地方，化平整即可。有门窗的地方先挤上蛋白霜形状晾干备用
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13号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了
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14号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了
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15号做一片，是城堡屋前的回廊
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16号做一片是城堡后面的围墙
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17号做两片是城堡两侧的围墙
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18号就不用说了做三棵圣诞树就OK啦！
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最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！
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最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。