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美天树姜饼

美天树姜饼的做法

4张图片

“转眼跨入2014年了，在过去的2013年有欢笑也有过泪水，但是一直有美天陪伴左右心里感觉很温暖，我也在美天这颗大树下一路成长，在这新的一年里，祝美天的所有兄弟姐妹新年快乐，合家安康！一款充满心意的美天树姜饼来了！”

食材明细

主料

低筋面粉 125g
黄油 25g
牛奶 15g
红糖 20g
糖粉 20g
蜂蜜 18g
鸡蛋 12g
肉桂粉 1ml
姜粉 2.5ml

辅料

鸡蛋 5g
水 10g

配料

蛋白 10g
糖粉 75g
柠檬汁 2.5ml
食用红绿色素 适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

美天树姜饼的做法步骤

1
将牛奶温热后放入红糖稍化，再和软化的黄油混合，然后把所有配料倒入大碗里
2
先用筷子搅匀，再用手揉匀成面团
3
盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛半小时左右
4
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
5
用圣诞树饼干模压出花形
6
将刻好的饼干摆入烤盘，在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿
7
放入预热好的180度烤箱15分钟左右,烤至表面微黄即可出炉
8
饼干烤好等冷却，这时候蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
9
取一部分糖霜加入绿色食用色素调匀，用刷子刷在姜饼上晾晾
10
再将一部分糖霜加入红色食用色素调匀，装入裱花袋剪一小口，在姜饼上挤出美天图案,晾干即可

小窍门

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，静置20分钟再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样！

2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

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