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花瓣小馒头

小小寅

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“我现在还没有宝宝，我想以后我的宝宝要是挑食，不喜欢吃东西了，我就把食物都做出花样，我想她会很喜欢吃的！”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

南瓜 90克
白糖 25克
酵母 3克
水适量
食用油 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

花瓣小馒头的做法步骤

1
准备所有食材，面粉、南瓜、白糖、酵母、水。
2
把南瓜削皮洗净切块，放入蒸锅里蒸8分钟。
3
把面粉、酵母、白糖一分为二，一份拿来和白面团，一份拿来和南瓜面团。酵母用温水溶解一下。
4
蒸好的南瓜用小勺捣成南瓜泥。
5
面粉加入白糖，准备和面。这里先和白面团。
6
在面粉中间弄一个小坑，倒入酵母水，再适当的加入一点水。(水不要一次性加多了，可以在和面的过程中一点点的加)
7
面团和好了，做到盆光、手光、面团光。
8
和好的面团放入一个大碗中，放进有水的蒸锅里，盖上锅盖，开火2分钟关火，等待发酵45分钟。(这里用的是快速发酵的方式)
9
开始和南瓜面团，方法和白面团差不多，倒入酵母水后，加入南瓜，但这里不要加水，因为南瓜里有足够的水分。
10
南瓜面团和好了。
11
同样的放入蒸锅的，盖上锅盖，开火2分钟关火，等待发酵45分钟。
12
45分钟后面团发酵好了。
13
南瓜面团也一样，发酵好的面团是原来的2-3倍大。
14
请看图，发酵好的面团里面是蜂窝形状。
15
把发酵好的面团放在面板上继续揉一下。
16
把面团揉成长条形的。
17
把它们切成剂子，南瓜的比白的稍微小一点。
18
南瓜的揉成圆形，白的揉成圆片。
19
白的包住南瓜的。
20
包住以后再揉成圆形的。
21
用手轻轻地在上面压一下。
22
用刀切出5个花瓣。
23
用手轻轻地把5个花瓣往同一个方向扭转90度。
24
蒸馒头之前先在蒸锅上擦一点食用油，防止馒头粘锅。
25
馒头上锅，蒸10分钟。
26
蒸好的花瓣小馒头。

小窍门

馒头蒸好后不要马上掀锅盖，热馒头突然遇到令空气会回缩的，影响外观和口感！

来自美食天下小小寅的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食糖水家常菜

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