“　蛋挞（EggTart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆，
今天我在蛋挞里面加上了红枣，考好后，满屋弥漫着红枣的香味，好吃极了”

主料

• 蛋挞皮 5个
• 红枣 3个

辅料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 125克

配料

• 白糖 40克