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外酥里嫩---手撕饼的做法

  3张图片

以前在外面的时候,老公很喜欢吃那种手撕饼,也叫手抓饼,其实到底叫什么我就不知道了,今天我就说我给你做个试试,老公还挖苦我,说我做不出人家那样,做出来才知道嘛!!这可是真真正正的外酥里嫩哦·····由于我没有相机所以拍出来的照片不像人家的那么好,可是我老公说真的很好吃O(∩_∩)O

食材明细

主料
辅料

手撕饼的做法步骤

  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:1
    1
    面粉的一少部分用开水烫面,剩下的用冷水和
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:2
    2
    和成不粘手比较软的面团醒一会
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:3
    3
    醒的过程中揉两次,揉制光滑,最后分成需要的大小
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:4
    4
    趁醒面的时候做油酥,碗里放少许面粉,芝麻,花椒粉,盐,油烧热倒入碗中
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:5
    5
    像这样的稠度就行,晾一会就能用了
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:6
    6
    用擀面杖把醒好的面团擀成两厘米厚的饼(不要太厚也不要太薄)
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:7
    7
    均匀的抹上油酥
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:8
    8
    折到最后是不要在折,要从这编卷起来,以防漏油酥
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:9
    9
    抹好后从一边开始像折扇子是的折起
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:10
    10
    折到最后是不要在折,要从这编卷起来,以防漏油酥
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:11
    11
    然后从一头像这样连抻连卷
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:12
    12
    卷到最后留点打开把卷好的压在上面
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:13
    13
    按扁,在醒五分钟
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:14
    14
    在擀成饼
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:15
    15
    锅中刷上一层薄油小火烙制
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:16
    16
    变色后翻面
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:17
    17
    反复的翻几个面像这样差不多就好了
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:18
    18
    现在就尽情的撕起来吧O(∩_∩)O由于还是热气腾腾的,所以图片有些模糊
  • 外酥里嫩---手撕饼的做法步骤:19
    19
    撕好的样子,哈哈可以吃了

小窍门

大家也看到了,我制作的过程中有许多的油,所以可不要贪嘴呦······
来自 美食天下 GL爱美食 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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