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烧带鱼

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烧带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

烧带鱼的做法步骤

  • 烧带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼去内脏刮掉鱼鳞切段后洗净，用盐和料酒腌制半小时，锅里放油后把腌制好的带鱼煎至两边金黄。
  • 烧带鱼的做法步骤：2
    2
    放入料酒和醋，再把剩下的调料（除味精之外）全部放进去。
  • 烧带鱼的做法步骤：3
    3
    加入适量的水，不要盖上锅盖大火烧开后转中小火炖至汤汁浓稠后放入味精即可。

小窍门

带鱼表面的银色鱼鳞要用刀刮干净，还有鱼肚子里的黑东西也要去掉，这两种东西是非常腥的。烧鱼的时候不要盖锅盖，这样能很好的让鱼的腥味散发掉。
来自 美食天下 小乖宝宝 的作品

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