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香滑巧克力慕斯蛋糕

香滑巧克力慕斯蛋糕的做法

5张图片

“今天是女儿生日，给她做了喜欢吃的巧克力慕斯蛋糕。看着她一天一天长大，我感到很欣慰。一晃已经是亭亭玉立的大姑娘了。儿时的情景好像还是昨天的事情呢。晚上她约了和她一起长大的朋友一起过生日，大家玩的很开心。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克

辅料

鸡蛋 4个
可可粉 15克
牛奶适量
香草粉 适量
巧克力 200克
淡奶油 适量

配料

糖适量
色拉油 60克
盐 1克
鱼胶片 3片

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

香滑巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1
8寸可可戚风原料。
2
做法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-76282.html。
3
将吉利丁片放于冷水中，泡软。
4
300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。
5
将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。
6
加入掰碎的巧克力，搅拌至融化。
7
加入泡软沥水的鱼胶片。
8
隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。
9
分次加入打发的淡奶油。
10
翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。
11
烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。
12
把大片的蛋糕放入模具里。
13
倒入一半的慕斯液。
14
中央放上小蛋糕片。
15
再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。
16
放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。

来自美食天下西马栀子的作品

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