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咸香酥卷

姗姗爱美味

1张图片

“最近一直对烘焙很感兴趣，某天看到一个节目正在教如何做酥卷，于是乎，我也动手啦
一起来研究吧！（不足之处多多指教，我的失败教训各位看了也可以避免）”

食材明细

主料

面粉一碗
淀粉半碗
黄油 40克

辅料

温水适量

配料

蜂蜜 10克
盐 5克

原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

咸香酥卷的做法步骤

1
1、准备所有材料
2
面粉倒在案板上中间留空，加入20克黄油、10克蜂蜜、5克盐和适量温水揉成面团用碗扣住醒一会
3
揉好的面团如图，我一次加水没加足，所以面团有点硬，大家注意尽量揉成软面团
4
另取15克黄油和一些淀粉，不加水，揉成酥油团，注意黄油尽量不要太软，不然不容易成形，我的油就有些软了
5
揉成方形最好，我的图5是因为油软化了，所以不好成形才是团的
6
另取5克黄油和少许面粉揉搓成细细的酥油粒备用
7
揉制好的酥油粒如图，慢慢的错细就可以
8
把步骤3揉成光滑面团擀成包包子一样的吧饼皮，把步骤5放进去
9
像包包子一样包起来，软绵皮就会比较好包，我和面有点硬了，所以费劲点，呵呵，我是错误示范，别学我
10
把包好的团子压扁擀成长方形面饼，然后以面饼中心为轴，将两侧的面皮分别折到中间然后再按照刚才折的方向对折，再擀成薄饼，如此反复三次即可，擀成长条形的饼皮，撒上刚才搓好是酥粒，也就是把图7撒上
11
从一段切起，切成手指粗的直条型
12
如图12，拧上劲，成螺旋的条，放烤盘上下火烤8分钟左右，烤箱不同，各位最好盯着点，别糊了，可以三四分钟烤一面，再翻过来烤一会，最后晾凉就是酥酥脆脆的咸香酥条了。没有烤箱用微波炉也行，成品图左边的是烤箱烤的，右边是微波炉烤的，微波大概要4分钟左右，可以分2分钟一次加热来看。
13
所有步骤如图，标有序号

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